Wok is een must in ieders huis en er zijn veel verschillende soorten woks op de markt.
Als keramiek, ijzeren pot, aluminium pot, roestvrij staal, non-stick pot, titaniumlegering enzovoort.
Nu lijkt het erop dat veel mensen de voorkeur geven aan de gietijzeren pot. Waarom verdient deze zware en ietwat lelijke pot de gunst van zoveel mensen?
Laten we Xiaobian volgen om te zien wat de charme van de gietijzeren pot is.
Waarom een gietijzeren pan?
Goede thermische isolatieprestaties:
Gietijzer is opnieuw gesmeed uit ruwijzer en behoort tot de categorie ruwijzer.
Omdat gietijzer slechts ongeveer een derde warmte geleidt, evenals aluminium, betekent dit dat gietijzeren pannen erg slecht zijn in het gelijkmatig opwarmen.
Maar het grootste voordeel is de hoge volumetrische warmtecapaciteit (de hoeveelheid warmte die moet worden opgenomen of vrijgegeven voor een temperatuurverandering van 1 ° C), wat betekent dat als het eenmaal warm wordt, het lang warm kan blijven.
Dit is vooral belangrijk bij het koken van vlees: de biefstuk daalt niet in temperatuur wanneer deze de pan raakt, waardoor het oppervlak snel karamelliseert en de sappen vasthoudt.
Een ander voordeel is de hoge emissiviteit.
De emissiviteit van roestvrij staal is bijvoorbeeld ongeveer 0,07, zelfs als de temperatuur erg hoog is, voelt u geen warmte in de buurt, koken in dit soort panwarmte kan alleen het voedsel en de pancontactzijde bereiken;
Gietijzeren pannen hebben daarentegen een uitstoot van 0,64, waardoor het geheel kan opwarmen, wat de koks 'wokgas' noemen.
Goede afdichtingsprestaties
Gietijzeren potdeksels zijn erg zwaar en creëren een relatief gesloten circulatiesysteem in de pot, zodat de gietijzeren pot vergelijkbare effecten kan produceren als een snelkookpan. Zo zijn de stoofschotels makkelijk te proeven en krokant, minder waterverlies, je kunt de originele smaak van het eten eten, etc.
De diversiteit van koken
Gietijzeren pot kan bijna aan alle dagelijkse kookbehoeften voldoen, frituren, braden, stoven, koken, bakken, er is geen zeldzame gietijzeren pot, tegelijkertijd kan de gietijzeren pot worden toegepast op een verscheidenheid aan warmtebronnen, open vuur, oven, inductiekookplaat, komen niet aan bod en gietijzeren pot kan ook direct als servies op tafel dienen.
Stelt u zich eens voor dat u voedsel in een gietijzeren pan op het fornuis voorbehandelt, het direct in de oven zet en het in één keer op tafel zet.
Natuurlijk, hoe goed een gietijzeren pot ook is, hij heeft een keerzijde: hij is zwaar
Het gewicht van de gietijzeren pot is over het algemeen ongeveer 2-4 kg. Als je de pot wilt wegen, moet je direct opgeven!
Er zijn eigenlijk twee handen nodig om het op te pakken.
Onderhoud nodig
Voordat u besluit een gietijzeren pot te kopen, moet u er een goed begrip van hebben, hoe u deze kookt, gebruikt en onderhoudt.
Begrijp het pas volledig, nadat je ervoor hebt betaald, zul je het langzaamaan steeds gemakkelijker te gebruiken vinden, er steeds meer van houden.
Als je het alleen als een gewone pot neemt, ga dan niet naar het juiste gebruik, onderhoud, je zult merken dat het een zware, roestige en ongekwalificeerde pot is.
Gietijzeren POTTEN zijn goed, maar ze hebben veel nadelen.
Voor mensen die graag koken kunnen beginnen, degenen die de volgende keer per maand zelden koken is niet aan te raden om de gietijzeren pot te gebruiken, de prijs is daar immers geplaatst, en heeft ook onderhoud nodig, meer moeite.
Posttijd: jun-09-2021